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【オーディフレッド】 ヴォーヌ・ロマネ・オー・シャン・ペルドリ 2014 ブルゴーニュ 自然派赤ワイン

価格(税込):\8,238
ショップ:ワイン紀行
概要:■生産者:オーディフレッド ■生産地:フランス ブルゴーニュ、ヴォーヌロマネ、小道を挟んで「ラ・ターシュ」の斜面上側に接する畑 ■ブドウ品種:ピノ・ノワール100% ■0.31ha。平均樹齢約60年のVV。約18ヶ月間の樽熟成。 ■栽培:ビオロジー ■醸造:天然酵母のみで発酵。無清澄、ノンフィルターでビン詰め ■味わい:淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。Audiffred アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら、時折醸造にも携わっていたエースでした。2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、以降数年間、2足の草鞋で休日も休まず働いていました。 2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに没頭することになりました。特に栽培においては、DRCの栽培ノウハウを存分に活用しており(なにしろ本人ですので)、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑ってしまうほどです。 「畑仕事では、どんな小さな点でも妥協しません。それが、それぞれのテロワールの特性をくっきりとワインに表すことにつながると信じています」。醸造は「できるだけ手をかけずナチュラルに」。  オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみは圧巻です。 所在村 ブルゴーニュ ヴォーヌロマネ 栽培 自社所有畑はビオロジー。フェルマージュ及びメテイヤージュの畑はリュット・レゾネ 醸造 天然酵母のみで発酵。無清澄、ノンフィルターでビン詰め